Масштабирование ресторанного бизнеса через франшизу. Часть 3.

Что такое франшиза и что на нее влияет , мы рассмотрели ранее…

Посмотрим, сколько денег может потребоваться ресторатору для старта франшизы.

Для правильного старта франшизы, достаточно основных специалистов, а именно - старт-отдел, который будет плотно работать до открытия (ремонт, локация, концепция); отдел развития –который после открытия подключается и выводит точку на плановую выручку и обязательно сопровождает в дальнейшем; отдел маркетинга – разрабатывает стратегию по привлечению клиентов, количество среднего чека и выручек, и как правило начинает уже одновременно работать с отделом старта; и отдел персонала – который помогает с правильным подбором персонала и с системой мотивирования сотрудников, что в настоящее время довольно большая и важная задача.

Таким образом, там, где есть определенные сложности в развитии и продвижении ресторанного бизнеса, лучше всего формировать отдельный отдел, который конкретно и более точно будет находить пути их разрешения.

С точки зрения маркетинговой аналитики, для того чтобы франшиза продавалась, нужно четкое понимание оборотов продаж, и четкое понимание сколько денег потребуется на ее продвижение. В среднем на одну франшизу, цена заявки приблизилась к 1 000,00 рублей. А для того, чтобы продать одну франшизу, потребуется примерно около 100 заявок. Средний годовой бюджет на одну франшизу, примерно 1 миллион рублей.

Подготовка самого «продукта» - ресторатор должен создать «классный» маркетинг, этого самого «продукта», т.е. его концепции.

Если у вас есть свой ресторанный бизнес, и при этом вы работаете на доставку, вам точно необходимо обратить внимание на приложение, которое значительно облегчит вашу работу. Его не обязательно покупать, его можно просто арендовать! Подробнее можно ознакомиться здесь.