Тренды ресторанного бизнеса в 2025 году. Часть 3.

  Итак, тренды ресторанного бизнеса ...

  6% суши бара, доставки или ресторанов суши. Последние 10 лет они значительно падали, так как цена рыбы значительно поднималась в цене, а потенциальные клиенты не любят «фейковую рыбу». Все поколения любят суши, роллы и они хотят, что бы еда была качественная и в должно количестве.  Сейчас эти рестораны набирают свой рост, и это связано с появлением каналов относительно дешевого и доступного продукта, например креветки, они сейчас могут быть и индийские, и китайские, и вьетнамские.

  Во-вторых, сейчас колоссальный кризис с помещениями практически везде. С развитием таких маркетплейсов как Ozon, WB, маленькие помещения стали очень востребованными, а общепит как правило уходит в маленькие помещения, так как инвестиция в суши бар в небольшом помещении 1 млн. рублей, а ресторан в помещении 150 м — это 20-30 млн. рублей. Поэтому многие сейчас хотят инвестировать в малые форматы, так как это более короткие сроки окупаемости с одной стороны, а с другой – есть шанс обернуться своими собственными деньгами.

   На сегодняшний день средняя процентная ставка – 25 %, и то не всегда ее можно заполучить, а в дальнейшем по прогнозам Центробанка она будет только расти.

  Предприятий быстрого питания (фаст фуда) – около 25 тыс. в РФ, и они показали рост в 2025 году в 0,02 %, т.е. практически не выросли вообще. Есть определенное количество предприятий, которое открывается и есть большое количество предприятий питания, которое закрывается. На 1 ноября 2024 года по официальным данным (данным ОКВЕД) 199 тыс. предприятий общепита на 147 млн населения. Из них половина населения активного, которые хотя бы 1 раз в день питаются вне дома – около 75 мл. человек. Ликвидировано было в 2024 году 22,7 тыс. предприятий общественного питания.

   Развивайте свой ресторанный бизнес правильно. А поможет вам в этом специально разработанное приложение, которое не обязательно заказывать. Его можно просто арендовать! Подробнее можно ознакомиться здесь.