Ресторанный бизнес. Взаимосвязь локации и концепции. Часть 2.

Поправить ситуацию с выбором помещения крайне сложно, так как, не имея навыков и общих правил, начинающие рестораторы открываются не там и не для тех. Данная проблема носит систематический характер, превосходная локация, но не прошедшая анализа на уровне с рыночными исследованиями. Не изучена потенциальная база клиентов, что было раньше на месте выбранного заведения вообще. Если на месте выбранного помещения, уже был когда-то общепит, то привыкшая публика продолжит еще какое-то время посещать вновь открывшееся и новое заведение.

Уже иметь готового клиента, еще не открывшись, это путь к успеху! Зачастую, рестораторы не проводят много времени изучая все вокруг, а зря, каждая мелочь, начиная от расположения (в каком ряду, ближе к жк, или внутри квартала), парковочные места, насколько близко к проезжей части или метро, какие машины проезжают, какие люди проходят, что уже есть в округе, в какие именно часы большая проходимость, и таких мелочей очень много.

Проанализировав и подумав, начинающие рестораторы должны проецировать любую ситуацию под себя. Далеко не секрет, что расположение ресторанов или кафе на въезде или выезде из города, не всегда удобно, и они всегда будут проигрывать по выручке, с утра народ едет на работу, и он не хочет заезжать, а вечером с работы - он не будет менять свою траекторию, чтобы туда попасть! Но есть в округе офисы, для которых можно вполне готовить бизнес ланчи, они расположены рядом, на одной линии.

Таким образом, совмещение этих двух основ, в виде концепции и локации – это большая составляющая успеха в проекте любого начинающего ресторатора.

Если у вас уже есть, и локация и концепция или даже готовый работающий проект, вам просто обязательно нужно создать или арендовать приложение, которое будет вам очень помогать в привлечении ваших потенциальных гостей. Создать с нуля работающее на вас приложение весьма дорого, его можно арендовать. Подробнее вы можете ознакомиться здесь.