Особенности создания ресторанного бизнеса при отеле. Часть 1.

Рассмотрим основные проблемы многих ресторанов при отеле.

Во-первых, многие отельеры рассматривают ресторан при отеле как некий вынужденный «довесок» к самому объекту отдыха. Ведь чтобы получить хотя бы две звезды – нужен собственный ресторан или кафе. Именно с этим связано большинство безграмотных ресторанных концепций при отеле.

Отельер дает ресторану всего два функциональных назначения – это завтраки для гостей в счет проживания и полное обслуживание на ужин за отдельную плату, а некоторые еще и вводят обслуживание в номерах – румсервис. При таком подходе ресторан будет в лучшем случае работать только на собственную окупаемость.

Есть принципы формирования концепции заведения. Чем больше целевых аудиторий и сценариев их отдыха закрывает своим предложением заведение, тем больше перспектив у него как у бизнеса.

Т.е. если ресторан подходит не только для гостей отеля, а еще и для специального посещения и проведения, например, каких-либо мероприятий, то доход у рестораторов соответственно будет намного больше.

Именно поэтому рестораторы открывают самостоятельно полноценное заведение, у которого будет всегда дополнительная возможность «накормить гостей отеля». А не заведение только для гостей отеля, которое можно как-то приспособить для дополнительного потока посетителей. Многие гости, как правило, не очень любят приотельные рестораны, там хуже качество, возможно интерьер не совсем привлекательный, не интересное меню и т.д. Это все и есть следствие того, что ресторан появился вынужденно, только чтобы отель получил дополнительную звездочку.

Если у вас есть уже свой ресторанный бизнес, и вы при этом еще занимаетесь доставкой еды, вам просто необходимо обратить внимание на приложение, которое уже разработали в компании «Фабрика Приложений». Его не обязательно заказывать или покупать, его можно просто арендовать. Подробнее с условиями его аренды можно ознакомиться здесь.