Как организовать и удерживать лучших сотрудников в ресторанном бизнесе. Часть 3.

Как уже говорили ранее, чтобы удержать сотрудников, необходимо проводить определенные мероприятия.

Затраты на проведение этих мероприятий, например дегустация, где используется несколько видов блюд или сортов, тоже вполне приемлема. Средняя стоимость любого блюда в ресторане, примерно 100 рублей, для обучения потребуется 20 порций, и так каждую неделю, в итоге затраты составили 10 000 рублей, плюс 5000 на грамоты и письма, что составляет 15 000 рублей, которые тратит примерно ресторатор на развитие и обучение своих сотрудников.

Это сущие мелочи, по сравнению с тем, сколько тратиться на поиск и найм, попытку удержать, поднимая заработные платы и т.д. В отличие, от предпринимателей, многие рядовые сотрудники работают не только из-за денег, они должны быть всегда за мотивированные на рост и развитие, именно в том ресторане, где и работают.

Многие рестораторы настолько заняты собой, что даже и не задумываются над этим, в последствие чего, сталкиваются с такими проблемами, где нет сотрудников, и взять их негде, так как большая конкурентность.

Когда рестораторы создают такую систему обучения для сотрудников, они начинают приманивать лучших кадров, которые есть в этой сфере, при этом сами же сотрудники и станут рассказывать об этом и делиться своими друзьям, коллегам об их успехах и поощрениях, при этом многие сами захотят быть и работать в данном заведении, главное чтобы они гордились тем, что они работают именно у них.

Если этого и достигли рестораторы, то они уже находятся в системном уровне по вопросу со своими сотрудниками. А для увеличения их среднего чека и количества гостей, может помочь специальное мобильное приложение от компании «Фабрика Приложений», которое можно просто арендовать. Подробнее можно ознакомиться здесь.