Инвентаризация в кафе. Часть 1

Как провести инвентаризацию, что бы затратить на нее максимально мало времени и избежать ошибок расскажем в этой статье. Но для начала рассмотрим, какие же виды инвентаризации бывают.

Неполная и неполная инвентаризация. Неполная инвентаризация проводится 1-2 раза в месяц, в зависимости от объемов производств. Здесь достаточно посчитать все товары на складе, при необходимости можно добавить самые часто используемый хозяйственный инвентарь. Полную инвентаризацию по основным средствам нужно проводить раз в квартал.

По методу ввода инвентаризация может быть ручной или автоматизированной.

Ручная инвентаризация предполагает что шеф-повар получает бланк, с этим бланком идёт на кухню, заносит вручную информацию и возвращает этот бланк бухгалтеру, бухгалтер-калькулятор также вручную переносит данные в систему автоматизации.

Автоматизированная инвентаризация предполагают что при помощи определённых инструментов сотрудники вносят данные на прямую в iiko минуя бухгалтера-калькулятора, а в задачи бухгалтера будет входить только проверка получаемых результатов. Плагин iiko Kitchen позволяет прямо на кассе занести данные необходимые для инвентаризации в iiko Kitchen есть возможность подключения весов. Дополнительный модуль iiko web позволяет открыть программу в браузере с любого устройства. Вы можете сформировать ссылку и отправить её сотрудникам. Перейдя по ссылке с телефона или планшета они вносят данные, необходимые для инвентаризации. Бухгалтеру остается только проанализировать эти данные.

Инвентаризация только для списания. Её используют для учёта хозтоваров. Хозтовары были внесены в систему с помощью товарных накладных, но за месяц какая-то их часть была израсходована. Когда у нас происходит удаление склада по тем или иным причинам также можно использовать инвентаризацию для списания.

Инвентаризация нужна для того, что бы убедиться, что фактические остатки соответствуют учетному остатку. В следующей статье мы рассмотрим шаги, которые необходимо сделать, что бы провести инвентаризацию.


Мобильное приложение интегрированное с iiko во многом облегчит учет. Приложение можно арендовать. Подробнее можно прочитать здесь.