«Весенний РЕ-ФРЕШ» ресторанов. Часть 2.

Что такое РЕ-ФРЕШ мы уже обговорили ранее..

Для описи всех критериев, рестораторы используют в основном таблицы. Правильно сформированные таблицы помогают «разобрать» заведение, чтобы можно был увидеть его истинные потребности, а не гнаться за красивой картинкой. И, прежде чем заполнять эту таблицу, рестораторы всегда собирают анамнез пожеланий гостей, руководства и его персонала.

Важным элементом в создании РЕ-ФРЕША – это целевая аудитория. Т.е. та аудитория, на которую и будет ориентироваться и дизайнер, и ресторатор. Определяя четко целевую аудиторию, рестораторы формируют для себя «портрет клиента», чтобы знать, чего он хочет. Ведь для девочки подростка, пришедшей в это заведение за мороженым или кофе и для мамы с детьми — это разные темы и наполнения под них. Кому- то будет важно сделать красивое фото, а кому-то детский уголок.

Многие рестораторы, как показывает практика, определив категорию своего заведения, сразу планируют и свой бюджет на его реализацию, например, ресторанчики до 50 кв.м. - как маленькое заведение, то его РЕ-ФРЕШ обойдется примерно от 300 000,00 рублей, а вот от 50 до 150 кв.м. от 600 000 до 2 млн. рублей, и самые большие заведения от 150 кв.м. и выше от 1,5 млн. рублей. Не все, но большинство рестораторов, прибегают к способу, откладывать ежемесячно определенную сумму денег, и за год скопившихся денег вполне хватит на замену уставшей сантехники, освежить текстиль, декор и светильники.

Многие формируют «насмотренность», т.е. на любом электронном носителе создают специальную папку «РЕ-ФПЕШ» и все полученные материалы хранятся именно там (примерные локации, примерные дизайны интерьеров, атмосферные фотографии и т.д.).

Если у вас еще нет мобильного приложения для ресторана или службы доставки, то рекомендуем присмотреться к аренде мобильных приложений от компании «Фабрика Приложений», что весьма недорого). Подробнее можно ознакомиться здесь.